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新开户送68体验金·这几道下馆子常点的菜,教你学会后,打赌你不会再去下馆子!

作者:匿名

来源: 老挝磨丁黄金赌场>>

2020-01-09 12:23:28

新开户送68体验金·这几道下馆子常点的菜,教你学会后,打赌你不会再去下馆子!

新开户送68体验金,想吃好吃的都得下馆子?不一定吧!其实下馆子吃的那些菜,自己在家也可以做。学会这几道你下馆子常点的菜,打赌你不会再去下馆子了!

水煮肉片

下馆子,下馆子点什么菜

用料:猪瘦肉、豆芽、大油菜、郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒、干辣椒碎

做法:

1、将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制,大油菜、豆芽洗干净(根据吃的人数来定量)

2、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合,干辣椒、花椒碎,将蔬菜煮熟,放进容器备用

3、腌好的肉煮到7、8分熟捞出,将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟,将肉片倒入辣椒汤煮透

4、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可

酸菜鱼

下馆子,下馆子点什么菜

用料:黑鱼1条、酸菜1包、大葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、盐、鸡蛋清1个、淀粉3茶匙

做法:

1、把鱼去头、尾,洗净血污备用,鱼身片成鱼片,放1茶匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹剔透的鱼片

2、鱼片用盐、白胡椒粉、鸡蛋清和3茶匙干淀粉抓匀,腌制20分钟

3、酸菜焯水,捞出备用。干红辣椒切小段,葱切大段,姜切片,蒜切片

4、锅里放油,下葱、姜、蒜煸香后,放鱼头、鱼尾、鱼骨,炒至变色。放入酸菜继续煸炒一两分钟,放适量开水,大火烧开后中火煮20分钟左右到鱼汤变白,放入盐调味

5、捞出鱼头和酸菜等,铺在盆底,开大火继续烧开鱼汤,一点点放入鱼片,至7、8分熟后捞出放入盆中,倒入鱼汤

6、锅里放油,凉油放入花椒和干红辣椒,开小火炸至辣椒变得干酥,青椒撒在鱼片上,将滚烫的油浇上即可

啤酒鸭

下馆子,下馆子点什么菜

用料:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法:

1、鸭子洗净剁块后焯水备用

2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香,

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右,再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

回锅肉

下馆子,下馆子点什么菜

用料:五花肉200克、青蒜2棵、花椒20粒左右、姜片7、8片、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺

做法:

1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右

2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火

3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。

4、将青蒜斜刀切成寸长段

5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲

8、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了,倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可

辣子鸡

下馆子,下馆子点什么菜

用料:鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去

做法:

1、干辣椒剪成小段儿,别偷懒,最好小一些,好看又好吃

2、鸡腿肉去骨,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色(炸熟~)

3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易让辣椒变黑色)

4、然后把炸好的鸡肉放入炒,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀即可

干煸四季豆

下馆子,下馆子点什么菜

用料:四季豆500g、猪肉末200g、蒜片、姜末、干辣椒段、生粉、花生油、生抽、鸡精、盐、料酒

做法:

1、四季豆抽去筋折成两段,洗净凉干水分;猪肉末里放适量的花生油、生粉、料酒抓匀;准备好洗净的干辣椒,蒜片、姜末备用

2、热锅里放花生油倒入四季豆开中火炸四季豆,炸到外皮微黄有皱纹的样子捞出

3、把多余的油倒出,剩一小点油爆一下肉末

4、热锅里放入适量的油开始煸炒辣椒段、蒜片.姜末煸出香味(火不能大,不然辣椒段炒糊了)

5、倒入四季豆,肉末一起翻炒,放入1小勺生抽、适量的盐,鸡精翻炒均匀即可

 
 
 
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